Sauté de veau chicorée-champignons

par | Juil 28, 2023

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Sauté de veau chicorée-champignons

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 750 g de veau à braiser
  • 300 g de champignons
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 5 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de cassonade ou de sucre
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 0,5 L de bouillon
  • 1 c. à café de curry
  • Maïzena
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Faire fondre le veau coupé en morceaux dans un wok, saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc, le bouillon, la chicorée, le bouquet garni et le curry.
  • Couvrir, laisser cuire à feu doux 1heure30.
  • Ajouter les champignons entiers , la crème, la cassonade et laisser mijoter 15min à feu doux.
  • Epaissir la sauce avec de la maïzena, rajouter de la chicorée liquide à votre convenance.
  • Servir avec un gratin dauphinois et une salade verte.
Keyword chicorée, plat en sauce, sauté de veau