Sauté de veau chicorée-champignons
Ingrédients
- 750 g de veau à braiser
- 300 g de champignons
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 5 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe de cassonade ou de sucre
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 0,5 L de bouillon
- 1 c. à café de curry
- Maïzena
- Sel et poivre
Instructions
- Faire fondre le veau coupé en morceaux dans un wok, saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc, le bouillon, la chicorée, le bouquet garni et le curry.
- Couvrir, laisser cuire à feu doux 1heure30.
- Ajouter les champignons entiers , la crème, la cassonade et laisser mijoter 15min à feu doux.
- Epaissir la sauce avec de la maïzena, rajouter de la chicorée liquide à votre convenance.
- Servir avec un gratin dauphinois et une salade verte.