Sauce facile à la chicorée
Accompagne un repas à base de viande pour 6 personnes
Ingrédients
- 4 oignons
- 100 ml de vin blanc
- 2 c. à soupe de chicorée liquide
- 150 ml d'eau
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 2 c. à soupe de sirop de cassis
- 1 bouquet garni
- 1 c. à soupe de maïzena
- Sel et poivre
Instructions
- Hacher finement les oignons et les faire revenir dans un wok. Mouiller avec le vin blanc et la chicorée liquide. Saler, ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter jusqu’à petits bouillons, puis passer au chinois. Réserver.
- Récupérer les oignons restants du chinois et les mettre dans la poêle. Mouiller à l’eau, laisser mijoter à nouveau. Passer au chinois, et mélanger avec le premier jus obtenu.
- Ajouter la crème fraiche et la maïzena. Porter à ébullition 1min, remuer, laisse réépaissir. Ajouter le sirop de cassis et le poivre. Rectifier avec de la chicorée liquide ou du sel si besoin.